Mantelinen riisipuuro

Mun teki eilen mieli kovasti riisifruttia ja päätin tehdä jotain vastaavaa itse. Halusin kuitenkin tuotteesta terveellisemmän ja päädyin keittämään riisipuuroa mantelimaitoon.

Mantelinen riisipuuro (kahdelle)

• 1dl vettä
• 1dl puuroriisiä
• 5dl mantelimaitoa
• (sokeria,suolaa)

Kiehauta vesi ja lisää riisit. Keitä miedolla lämmöllä kunnes vesi on imeytynyt riiseihin(pari minuuttia). Lisää maito ja mausteet. Keitä n.1h. miedolla lämmöllä kannen alla tai vesihauteessa.


Riisipuuroa, jäisiä marjoja ja pellavansiemenrouhetta

Tästä saisi varmaan vielä riisifruttimaisemman syömällä sen kylmänä, sekä lisäämällä hieman lisää makeutta itse puuroon.

M

Jauhottomat browniet

Meillä oli viime lauantaina tyttöjenilta.  Tein jälkiruuaksi Leila Lindholmin jauhottomat browniet. Apelsiinin ja tummansuklaan yhdistelmä on taivaallinen.

Jauhottomat browniet (1 vuoka/12 palaa tai uunipellinen)

• 200g voita
• 400g tummaasuklaata (70%)
• 6 kananmunaa
• 3dl sokeria
• 1 tuore vaniljatanko
• 150g kuorittuja saksanpähkinöitä
• 1,5dl hyvä laaltuista kaakaojauhetta
• ripaus sormisuolaa
• 1 pestyn appelsiinin raastettu kuori

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja suklaa (vesihaude) ja sekoita ne keskenään. Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää vatkaukseen halkaistusta vaniljatangosta irrotetut siemenet. Hienonna saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi ja säästä muutama kokonainen koristeluun. Lisää muna-sokerivaahtoon hienonnetut saksanpähkinät, kaakaojauhe, suola ja raastettu apelsiininkuori. Nostele seokseen varovasti jäähtynyt voi-suklaaseos. Aseta leivinpaperi reunallisen uunipannun pohjalle ja levitä taikina sen päälle. Koristele saksanpähkinöillä. En omista uunipannua, joten käytin uunipeltiä, jolloin leivoksista tuli ohuempia ja niitä tuli enemmän. Myös paistoaika lyheni hieman. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 20-25minuuttia. Uunipellillä 15-20min riittää. Kakun tulee olla jähmettynyt, mutta  jäädä melko pehmeäksi, jotta se ei murene liian helposti. Jätä kakku jäähtymään, leikkaa ruuduiksi ja tarjoa esim. kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

M

Mielettömät itsetehdyt hampurilaissämpylät

Tehtiin Jonas Crambyn Texmex alusta alkaen -kirjan reseptiä mukaillen chili-cheeseburgereita.  Burgereista tuli mehukkaita, mausteisia, kuohkeita ja erittäin kuvauksellisia. Ohje vaatii aikaa ja kikkailua, mutta lopputulos on palkitseva.

 

Briossi-hampurilaissämpylät (n. 8kpl)

• 2 1/2 dl haaleaa vettä
• 3 rkl haaleaa maitoa
• 2 tl kuivahiivaa
• 2 1/2 rkl sokeria
• 2 suurta munaa
• 7 1/2dl vehnäjauhoja
• 2 1/2 rkl voita
• 1 1/2 tl suolaa
• seesaminsiemeniä

Sekoita vesi, maito, kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä 10 minuuttia. Vatkaa 1 muna vaahdoksi. Nypi kulhossa jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää hiivaliemi, suola ja kananmuna-vaahto. Vaivaa taikinaa käsin tai koneessa 10 min. Muotoile taikina palloksi ja anna kohota liinalle peitettynä 1-2 tuntia. Jaa taikina 8 osaan ja leivo niistä pyöreitä sämpylöitä. Laita sämpylät pellille ja anna kohota jälleen 1-2 tuntia liinalla peitettynä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunin pohjalle vedellä täytetty astia. Sekoita toisen munan joukkoon 1 tl vettä ja voitele sämpylät seoksella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista n.15 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua.

 

Pihvit

• 400g naudan jauhelihaa
• suolaa ja mustapippuria

Muotoille jauhelihasta 8 pihviä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lorauta tilkka öljyä kuumennettuun pannuun ja paista pihvit pannulla mediumkypsiksi. Käännä pihvejä 20sek välein, jotta niistä tulee mahdollisimman mehukkaita.

 

Chili-paprikamurska

• 2 suippopaprikaa
• 2-4 tuoretta chiliä

Kuumennenna kokonaiset paprikat ja chilit pannulla niin, että niiden pinnat mustuvat kauttaaltaan. Sulje ne muutamaksi minuutiksi muovipussiin, poista kuori ja paloittele molemmat. Tummunut kuori lähtee erittäin helposti irti ja jäljelle jää mehevä sisus.

Lisäksi

• Cheddar-juustoa
• hopeasipulia silputtuna
• hampurilaiskastiketta = majoneesi+sinappi+ketsuppi sekoitettuna keskenään

 

M

Valkosipulikanaa uunissa

Tein hyvin tuhdisti valkosipulilla maustettua kanaa uunissa tämän reseptin mukaan. Ensimmäistä kertaa taisin kuitenkin törmätä ohjeeseen Nigella Lawsonin ohjelmassa. Valkosipulin ruunsaasta määrästä huolimatta sen maku ei tule kovinkaan voimakkaana esille kypsennettäessä kuorineen.

 

40 kynnen valkosipulikana

• 40 valkosipulinkynttä
• 5-6 kevätsipulia varsineen
• 1rkl voita
• 8 broilerin koipireittä
• 8-10 oksaa timjamia¨
• 3rkl kuivaa valkoviiniä
• 1 tl suolaa
• mustapippuria

Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Irrota valkosipulinkynnet toisistaan, mutta älä kuori niitä. Laita puolet kynsistä uunivuoan pohjalle. Pilko kesäsipulit pieniksi, leikkaa varret noin sentin kokoisiksi paloiksi. Kuumenna voita isolla pannulla. Ruskista koivet kahdessa tai kolmessa erässä. Laita kanat ruskistumaan pannuun nahkapuoli alaspäin. Nosta ruskistuneet kanankoivet kynsien päälle. Jos pannulla on paljon kanoista irronnutta rasvaa, valuta siitä osa pois. Kuullota jäljelle jääneessä rasvatilkassa sipulisilppu muutaman timjamioksan kera ja lusikoi ne kanojen päälle. Lisää myös vermutti tai viini. Laita kanojen päälle 20 valkosipulinkynttä sekä loput timjamit. Mausta kanat vielä suolalla ja mustapippurilla. Suojaa uunivuoka kannella tai huolellisesti foliolla. Kypsennä uunissa noin 1½ tuntia.


Valkosipuleja, kanaa ja violettia kukkakaalia

M

Taivaallinen vadelmapiirakka

Poikaystäväni teki mieli herkutella ja silmiimme osui Kotilieden vadelmapiirakka resepti. Ohje näytti jännittävän haasteelliselta ja suostuin yrittämään sen valmistusta. Lopputulos oli mehevä ja hyvin makea. Sokerin määrää kannataa jättää vähemmälle, jos haluaa raikkaamman lopputuloksen.

 

Vadelmapiirakka 

Pohja

• 4dl vehnäjauhoja
• 0,5dl kylmää vettä
• 0,5dl sokeria
• 150g voita

Täyte: sitruunakiisseli

• 2dl vetää
• 3rkl maissitärkkelystä
• 1dl sokeria
• 1 sitruunan raastetu kuori ja mehu
• 3 munan keltuaista
• 50g voita
• 0,5 l vadelmia (ei lisätä kiisselin sekaan)

Pinnalle: marenki

• 3 munan valkuaista
• 0,5tl sitruunamehua
• 3,5dl sokeria (erikoishienoa)
• 200g vadelmia

Nypi vehnäjauhot,sokeri ja rasva muruseokseksi. Lisää kylmä vesi, työstä tasaiseksi taikinaksi ja laita taikina vetäytymään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Tee sillä aikaa sitruunakiisseli. Mittaa vesi, maissitärkkelys, sokeri, sitruunankuori ja mehu kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen kiehuvaksi. Sekoita joukkoon keltuaiset. Ota kattila liedeltä ja vatkaa voi seokseen.

Ota taikina jääkaapista ja kauli hieman piirakkavuokaa suuremmaksi levyksi ja aseta levy vuokaan. Tämä tehdään, jotta taikina olisi mahdollisimman tasaisesti vuuassa, mutta mielestäni taikinan voi kyllä laittaa jääkaapista suoraan vuokaankin. Painele taikina reunoille ja pane vuoka pakastimeen 15 minuutiksi.

Kuumenna uuni 175 asteeseen.Ota piirakkapohja pakastimesta ja tue reunat foliopannalla. Niin että reunat peittyvät(estää niiden liiallisen kypsymisen). Esipaista piirakkapohjaa 10-15 minuuttia.

Vatkaa valkuaiset, sitruunamehu ja 2 dl sokerista teräs- tai lasikulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon vielä 1 dl sokeria koko ajan vatkaten. Murskaa vadelmat ja lisää loput sokerista. Kääntele seos vähitellen marengin joukkoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Poista foliopanta piirakkapohjan ympäriltä ja levitä sitruunakiisseli vuokaan. Kumoa päälle vadelmat.

Lopuksi levitä vadelmamarenki piirakan päälle tasaisesti ja kypsennä uunin keskiosassa, kunnes pinta saa väriä. Uunin luukku voi olla raollaan marenkia kypsennettäessä. Alkuperäisessä ohjeessa arveltiin maregin kovettamiseen menevän viitisen minuttia. Itselläni tämä kuitenkin kesti 20min vaikka uunin luukku oli kiinni.

Jääkaapissa vetäytyminen helpottaa tarjoilua. Piirakkaa on huomattavasti helpompi ja siistimpi leikata kun se on kunnolla jäähtynyt.

M

Peruna-purjososekeitto

Kasvissosekeitot on mutkatonta arkiruokaa.  Yksi mun kestosuosikki on lempeä peruna-purjososekeitto.

Peruna-purjososekeitto

• 1l vettä
• 1 purjosipuli
• 4-5 perunaa
• kasvisliemikuutio
• 1-2dl kermaa
• 2-4 valkosipulinkynttä
• mustapippuria
• suolaa

Pese ja paloittele perunat (voi halutessaan kuoria). Laita kattilaan vettä niin, että perunat peittyvät juuri ja juuri. Lisä äkasvisliemikuutio ja keitä 15 minuuttia. Pese ja pilko purjo ja lisää perunoiden sekaan. Keitä kypsäksi. Soseuta, lissää kerma ja mausteet.

M

Itsetehdyt tortillat ja pico de gallo

Rakastan Jonas Crambyn kirjaa Texmex alusta alkaen. Gramby vannoo itse tekemisen nimeen ja vaikka prosessi on työläs, vaivannäkö onneksi palkitaan. Ero kaupan valmistuotteisiin on huikea.

 

Vehnätortillat

• noin 16 suurta (20cm) tai 30 pientä (10cm)
• 1,4 litraa vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl suolaa
• 50g voita
• 6dl lämmintä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja paloittele voi ja lisää se jauhoseokseen. Lisää lämmin vesi vähitellen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vaivvaa taikinaa jauhotetulla alustalla n. 2 minuuttia. Pane taikina takasin kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä. Anna levätä 20 minuuttia. Kun taikina on levännyt riittävästi, leikkaa se 30 tai 16 palaan, pyörittele palat palloiksi ja kauli ne pyöreiksi tortilloiksi. Anna levätä 10 minuuttia. Paista tortilloja kuivalla paistinpannulla molemmin puolin n. 30 sekunttia molemmin puolin ja tarjoa saman tien. Voit myös kuumentaa tortillat uudelleen 100c uunissa mieluiten korteaan pyyhkeeseen käärittyinä.

 

Pico de gallo

• 4 annosta
• 200g kirsikkatomaatteja
• 1 hopeasipuli
• 1/2 ruukkua korianteria
• 1-2 tuoretta chiliä
• 2rkl vastapuristettua limettimehua
• 1tl suolaa

Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Hienonna tomaatinpuolikkaat, sipuli, korianteri ja chili. Mitä hienommaksi, sen parempi. Purista joukkoon limettimehu ja mausta suolalla.


M

Timjamiperunat

Tein eilen ilalliselle kanankoipia ja timjamiperunoita uunissa. Perunat olivat super herkullisia ja nopeita valmistaa.

 

Timjamiperunat

• Perunoita syöjien luvun/nälän mukaan
• Tuoretta timjamia 2dl tai enemmän
• Oliviiöljyä 1-2 rkl
• Suolaa
• Pippuria

Pese ja lohko perunat 4-6 osaan. Esikeitä 15min ja laita uuni lämpenemään 200c. Asettele perunat vuokaan ja valele öljyllä. Pese ja silppua timjamin oksia hienoksi ja aseta ne vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista kunnes ovat kauniin kullanruskeita (n. 30min).

M

Lindströmin pihvit

Mulla on ollu joku himmee juureshimo päällä koko syksyn. Ostin pussillisen punajuuria, kaksi isoa lanttua ja pussin porkkanoita, ja oon syöny niitä melkein joka aterialla! Vinkkinä: tuoreista punajuurista tehty raaste on hyvää! Juureshimoissani päädyin tekemään myös lindströmin pihvejä. NAM!

Resepti oli kutakuinkin tämä:

• 400g naudan jauhelihaa
• 1 kermaviili
• korppujauhoja
• 1 kananmuna
• 2 raastettua punajuurta
• 1tl suolaa
• 1/2tl mustapippuria

Kuori ja raasta punajuuret ja laita korppujauhot turpoamaan kermaviiliin. Lisää punajuuret, kananmuna, jauheliha ja mausteet kermaviiliin ja sekoita. Muotoile massasta pihvejä ja paista pihvit uunissa 200-asteessa 15-20 minuuttia.

Aina ei voi onnistua. Äiti tuli kylään, kun olin itse syömässä. Mun syödessä äiti raasto punajuuret, ja laitoin samalla korppujauhot turpoamaan kermaviiliin. Sitten äiti sekoitti ainekset ja mä muotoilin pihvit. Laitooin pihvit uuniin ja maistoin vasta seuraavana päivänä. Muuten hyvä, mutta oltiin unohdettu mausteet kokonaan. Less talk ja enemmän keskittymistä seuraavalla kerralla? Aina ei voi onnistua. Onneksi tilanteen pelasti chiliset uunijuurekset ja nopeasti jogurtista ja mausteista tehty kastike. Ensi kerralla paremmin.. 

N

Suppilovahvero-pekonipasta

Äiti toi mulle suppilovahroita, joista tein pastaa pekonin kera. Tämä on herkullista ja valmistuu nopeasti.

Suppilovahvero-pekonipasta

• n. 1l suppilovahveroja
• 1 pakertti pekonia
• 1 sipuli
• 2 valosipulinkynttä
• 2dl kermaa
• mustapippuria
• suolaa
• rucolaa
• parmesanjuustoa

Pese ja kuivaa sienet. Puolita ne ja laita kuumalle pannulle. Haihduta vesi pois. Laita pasta kiehumaan ja ota 1dl keitinvettä sivuun (jos kastike kaipaa lisää nestettä, saat suurustettua samalla). Pilko sipulit ja pekoni ja lisää ne pannulle, kun sienistä on suurin osa nesteestä haihtunut pois. Ruskista pekonit ja lisää kerma ja tarvittaessa hieman pastan keitinvettä. Anna hautua ja mausta suolalla ja pippurilla. Annostele lautaselle pastaa ja päälle kastike, rucolaa ja parmesan-juustoa.

M

Quick fix: kauniimmat kananmunat

Jos paistan munia aamiaiseksi, laitan päälle yrttejä antamaan vaihtelua ja väriä. Riko kananmuna pannulle. Lisää päälle ennen kypsymistä yrttejä ja hieman suolaa.

Sain lahjaksi lettupannun. Siinä onnistuu helposti täydellisen symmetriset kananmunat.

M

Uunijuurekset

Syksyllä alkaa aina tehdä mieli juureksia. Lämpimiä, hyviä, maukkaita, rouskuvia juureksia.

Mulla oli kaapissa porkkanoita, sipulia, valkosipulia, punajuuria, sekä mun suosikkia lanttua.

Muistan kun tarhassa jonkun ruoan yhteydessä oli lanttutikkuja ja rouskuttelin niillä mahani aina kipeäksi. Lantturaaste on myös tosi hyvää, ja mun all time favourite on lanttulaatikko. Saako sitä alkaa jo tehdä kohta?

 

Raaka-aineet esimerkiksi:

• 2 punajuurta
• 2 porkkanaa
• 1 lanttu
• 1 sipuli
• 3-4  valkosipulinkynttä
• 0,5 tl suolaa
• n.2 rkl öljyä
• mustapippurirouhetta
• tuoretta tai kuivattua timjamia
• hunajaa

Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa lohkoiksi ja levitä lohkot vuokaan. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja timjamia. Lisää öljy ja sekoita. Kypsennä 175-asteessa noin tunti.




Illan pääätähdet! Lanttu, sipuli, porkkana, valkosipuli, punajuuri

Ja vikassa kuvassa tyypit vuoassa pilkottuna! Seassa on myös oliiviöljyä, hunajaa sekä timjamia.
Jätin juurekset hieman rouskuviksi, inhoan löllöä tekstuuria. ;)

 

Kävin ennen juureshässäkkää lenkillä ja pysähdyin ihailemaan ihanaa lokakuuta kalliolle...

N

Luumuinen keikauskakku

Muutaia vuosia sitten Kotilieden kannessa oli herkullisen näköinen keikautuskakku, jota oli kokeiltava. En ollut koskaan tehnyt yhtään keikautuskakkua ja oli hauska kokeilla uutta tekniikkaa. Kakku on hyvä, kaunis ja syksyinen.

Pohja

• 1dl fariinisokeria
• 1dl sokeria
• 100g voita

Täyte

• 500g tuoreita luumuja
• sokeria
• kanelia

Kakkupohja

• 100g voita
• 3dl vehnäjauhoja
• 3 pientä munaa
• 1-2rkl kylmää vettä
• (paahdettuja mantelilatuja ja tomusokeria päälle koristeeksi)

Pingotta 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi niin, että paperin reunat jäävät reilusti vuoan yli. Jos vuoka sattuu vuotamaan, sokerit jäävät paperille eivätkä valu uunin pohjalle. 

Valmista kakkupohja nyppimällä kaikki ainekset taikinaksi. Painele taikina litteäksi, kääri kelmuun ja anna viilentyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Sulata voi kattilassa ja kaada se vuuan pohjalle. Ripottele päälle sokeri ja fariniinisokeri. Halkaise luumut, poista kivet ja leikkaa luumut 8-4 lohkoon niiden koosta riippuen. Levitä lohkot vuokaan voin ja sokereiden päälle kyljelleen. Ripottele lohkojen päälle vielä sokereita ja kanelia.

Kauli kakkupohjan taikina hyvin jauhotetulla pöydällä ohuehkoksi levyksi ja leikkaa se hieman vuokaa suuremmaksi ympyräksi. Nosta vuokaan luumujen päälle ja painele reunat sisään.

Paista uunin alatasolla 200c 25-30minuuttia. Jäähdytä hetki ja kumoa tarjoiluvadille. Koristele halutessasi paahdetuilla mantelilastuilla ja tomusokerilla.

M

Jauhottomat omenaletut

Banaaniletut ovat mulle yksi kestosuosikki aamupala. Halusin vaihtelua ja päätin korvata banaanin omenalla.

Jauhottomat omenaletut

• omena
• 2 kananmunaa
• Kanelia 

Kuori omena, poista siemenkota ja raasta. Sekoita kananmunat, raaste ja kaneli kulhossa. Paista lettuja pannulla keskilämpötilalla niin että ne ruskistuvat kauniisti.

Välimerellinen kanavuoka

Joskus vuosia sitten Yhteishyvässä oli mahtava kanavuoan resepti. Itse rakastan erityisesti sitruunan ja kanan yhdistelmää.

 

Paras guacamole

Maailman paras guacamole on erinomainen lisuke kaikelle.

 

Guacamole

• 2 avocadoa
• ½  –1 sitruunan tai limen mehu
• ½ – 1 tl suolaa
• ½ – 1 tl mustapippuria
• 1 pieni tomaatti (pelkkä hedelmäliha, poista kuoret ja siemenet)
• ½ sipuli pieneksi silputtuna
• 1 tuore chili silputtuna
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• 2 rkl tuoretta korianteria silputtuna (voi laittaa enemmänkin, jos maku miellyttää)

Halkaise avokadot ja poista kuori ja siemen. Muusaa rikki haarukalla kulhossa (muista että pieniä sattumia saa jäädä). Lisää sitruunan mehu, pippuri, suola, sekä silputtu sipuli ja chili. Kuori tomaatista kuoret ja poista siemenet. Pilko hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden joukkoon. Lisää lopuksi makusi mukaan hunajaa (pehmentämään chilin ja sitruunan makua), sekä silputtu korianteri.





M

Puolukkatuorepuuro

Tänän aamuna kokeilin tehdä hirssipuurostani hieman vähemmän makeaa lisäämällä siihen happamuutta. 

 

Puolukkatuorepuuro

• 1dl liotettua hirssiä
• loraus riisimaitoa
• 1dl puolukoita
• 1/2 banaania

Kaikki ainesosat laitetaan blenderiin ja surautetaan tasaiseksi. Tästä tuli heti uusi suosikki! Maistuu ihan vispipuurolta, mutta ei sisällä ollenkaan lisättyä sokeria tai gluteiinia. Riisimaidon voi korvata jollain vähemmän makealla maidolla niin saa halutessaan vielä happamamman version.

M

Bratwurst-carbonara

Halusin rakastaa poikaystävää ruoalla ja päädyin carbonaraan, ehkä klassisimpaan mättöruokaan koskaan . Ohje lainattiin täältä, mutta lisäsin siihen aineksia Jamie Oliverin sitruunaisen raakamakkara-carbonaran innoittaman.

 

Bratwurst-carbonara

• 500g pastaa
• 1 sipuli
• puoli pakettia pekonia
• 2 bratwurstia
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 munankeltuaista
• 2 dl kermaa (jääkaapissa sattui olemaan valion mustapekkaa, mutta tavallinen on myös ok)
• 150g parmesaaniraastetta
• suolaa ja pippuria

Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen. Kuullota silputtu sipuli öljyssä pannulla pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, pilkottu makkara, suola ja pippuri. Paista kypsäksi.
Sekoita kulhossa kerma (tai pastan keitinvettä), keltuaiset ja parmesaaniraaste. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli. Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä kattilaan. Lisää sinne myös pekoniseos ja kermajuusto. Sekoita huolellisesti, nosta pois levyltä ja tarjoile heti.



Kyllä italialaiset hedonistit osasivat

M

Omena-kaurapaistos

Omena-kaurapaistos on lohturuokien kiistaton ykkönen. Sen maussa on jotain niin turvallista ja kotoisaa, etten heti keksi mitään parempaa herkkua, jonka kanssa käpertyä viltin alle piiloon kylmää.

 

Omena-kaurapaistos

• 6-8 omenaa
• 4dl kaurahiutaleita
• 70g voita
• (1,5dl sokeria)
• kanelia
• sokeria

Kuori ja lohko omenat. Voitele uunivuoka ja lado omenan lohkot vuokaan. Ripottele lohkojen päälle kanelia ja sokeria oman maun mukaan. Sulata voi ja sekoita kaurahiutaleet voihin. Jos haluat makeamman ja karamellimaisemman lopputuloksen lisää sokeri hiutale-voi seokseen. Itse suosin vähäsokerista vaihtoehtoa, joten jätin käyttämättä ja hyvää tuli silti. Lusikoi seos omenien päälle ja paista uunissa 200c alatasolla n.30min tai kunnes paistos on saanut kullanruskean värin ja omenat ovat pehmenneet. Tarjoile vanilja kastikkeen tai jäätelön kanssa.

M

Tuorepuuro hirssistä

Tattarinen tuorepuuro alkoi tökkimään ja päätin kokeilla vaihtelun vuoksi hirssiä.
Kokeilun tuloksena tein seuraavia havaintoja:

 

1) Hirssi on miedomman makuista ja rakenteeltaa vähemmän"karvasta" tattarini verrattuna. Tattariin piti ensin hieman totutella kun se tuntui jäävän kitalakeen kiinni
2)Hirssi on makeampaa

 

Näiden havaintojen pohjalta aion kehitellä oman tuorepuuroreseptin hirssiä varten, sillä tämän aamuinen oli liian makeaa omaan makuuni. Banaanin hedelmäsokeri ja riisimaidon makeus tekivät puurosta turhan sokerisen, ellei jopa aavistuksen kinuskimaisen.

 

Tuorepuuro hirssistä

• 1 banaanin
• 1 dl yön yli liotettua hirssiä
• tilkan riisimaitoa

Kuten tattari myös hirssi on syytä huuhdella hyvin huolellisesti ennen liotusta. myös keitettäessä hirssi tulee ensin pestä hyvin. Kun hirssi on pesty ja liotettu yön yli. Laita kaikki edellä mainitut ainekset blenderiin ja soseuta sileäksi.

Hirssissä on kaunis kultainen tai keltainen sävy

M

Maailman paras omenapiirakka

Mulla on kovat kriteerit omenapiirakalle. Sen pitää olla mehukas ja sopivan makea. Maku ei saa olla tunkkainen, rasvainen tai äklö. Täydellistä reseptiä metsästäessäni törmäsin reseptiin, joka oli nimetty lupaavasti. Kaikkien kehuma omanapiirakka on useiden kokeilujen jälkeen mahtipontisen nimensä arvoinen. Tätä on kiitelty ja santsattu ja reseptiä kopioitu ja jaettu.

 

Maailman paras omenapiirakka

• 200g margariinia
• 1,5dl sokeria(käytin fariinia)
• 3dl jauhoja
• 1 muna
• 0,75dl maitoa
• 1tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa
• 1tl vaniliinisokeria
• 3-4 omenaa
• kanelia ja sokeria

Sulata rasva ja sekoita kulhossa sokerin kanssa. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta) ja ota sivuun pienen kahvikupillisen verran taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle. Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri ja sekoita tasaiseks. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja asettele päälle kuoritut ja viipaloidut omenat. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina. Paista 200 asteessa n. 20-30min.

Omenapiirakkaa ja vaniljakastiketta

M

Nektariinismoothie

SMOOTHIE TIME. Mulla on yks ihana asiakas! Tai on niitä montakin, mutta tämä kyseinen on erityinen. Aina kun hän käy toimistolla, tulee hänen mukanaan muovikassillinen hedelmiä. Milloin mitäkin, useimmiten mandariineja, omenoita ja rypäleitä. En tiedä näytänkö jotenkin vitamiinipuutteiselta, vai mikä on homman nimi, mutta mulle kelpaa! Sain perus setin lisäksi niin hyviä nektariineja, että oli pakko ottaa osa kotiin ja pyöräyttää smoothie iltapalaksi.

 

Nektariinismoothie

• Nektariineja
• Luonnonjogurttia
• Leseitä / siemeniä / pähkinöitä / hiutaleita (käytin kauraleseitä)
• Puolikas omena
• Kourallinen inkamarjoja
• Loraus maitoa

Leikkaa, blenderiin, surrr ruuurrr, kaada hienoon lasiin (tai olutuoppiin koska muut on pesukoneessa jylläämässä) laita pinnalle sälää, ja MUMS. Ai että on hyvää.

Oikeastaan on typerää laittaa smoothiesta resepti, koska smoothieen voi laittaa ihan mitä tahansa!
Jämä hedelmät ja marjat, maidon lopun, puolikkaan kaappiin jääneen rahkan, vähän kuihtuneen salaatin, kurkun jämän... MITÄ VAAN!

Jos kaupungilla ollessa smoothienälkä (jano?) yllättää suuntaa Jungle Juiceen, henk.koht. suosikki on Green Gorilla:
http://www.junglejuicebar.fi/#/9
Picnicissä on myös ihan ok smoothiet, mutta sinuna pysyisin kaukana Arnold´s donitsin juomista, just buy them donuts.

N

Pesto-perunasalaatti

Koska pyrin syömään mahdollisimman pitkälle itsetehtyä ruokaa, tarkoittaa se sitä, että mm. pestot teen aina itse. Bonuksena väri, rakenne ja maku ovat paljon parempia valmisversioihin verrattuna.

Pesto

• 1 dl pinjansiemeniä
• 2 ruukkua basilikaa
• 1dl raastettua parmesanjuustoa
• 4  valkosipulinkynttä
• 0,5 tl suolaa
• 1 rkl sitruunamehua tai vaaleaa balsamicoa tai hunajaviinietikkaa. Lue HAPPAMUUTTA.
• 1½ dl oliiviöljyä

Joissain ohjeissa pinjansiemenet paahdetaan pannulla kevyesti ennen murskausta, mutta itse sorruin laiskotteluun ja heitin ne sellaisenaan blenderiin.Tämän jälkeen lisäsin pestyt,kuivatut ja kevyesti hienonnetut basilikat, murskatut valkosipulinkynnet, juustoraasteen ja mausteet. Lopuksi lisäilin öljyä vähitellen blenderin käydessä edelleen.

Pesto-perunasalaatti

1-2 rkl pestoa

6 kpl keitettyjä jäähtyneitä keskikoisia perunoita

kourallinen miniluumutomaatteja

1 kevätsipuli

koristeluun pinjansiemeniä

Ohjeeseen olisi voinut laittaa lisäksi  fetaa ja oliiveja, mutta pestostani tuli sen verran rikkaan makuista, että halusin pitää lopputuloksen mahdollisimman raikkaana ja yksinkertaisena.

M

Tattarituorepuuro

Tuorepuuro tattarista

• 1dl liotettuja tattarin jyviä
• Jokin hedelmä tai n. 1dl marjoja
• 1dl luonnon jogurttia/mehukeittoa

Huuhtele tattarit hyvin ensin kuumalla ja sitten kylmällä vedellä. Huuhtelua tulisi jatkaa kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Tämän jälkeen huuhdellut tattarit laitetaan kulhoon tai purkkiin ja peitetään vedellä. Itse jätän tattarini usein yöksi jääkaappiin likomaan ja aamulla kippaan vedet pois ja laitan jyvät blenderii yhdessä muiden aineksien kanssa.

Puurossa: tattari, banaani, jogurtti ja auringonkukan siemenet

Tattarin ohella voi käyttää esimerkiksi kauraa, hirssiä tai siemeniä. Lisää ohjeita liotuksesta yms. löytyy elävänravinnon sivuilta.



M