Luumuinen keikauskakku

Muutaia vuosia sitten Kotilieden kannessa oli herkullisen näköinen keikautuskakku, jota oli kokeiltava. En ollut koskaan tehnyt yhtään keikautuskakkua ja oli hauska kokeilla uutta tekniikkaa. Kakku on hyvä, kaunis ja syksyinen.

Pohja

• 1dl fariinisokeria
• 1dl sokeria
• 100g voita

Täyte

• 500g tuoreita luumuja
• sokeria
• kanelia

Kakkupohja

• 100g voita
• 3dl vehnäjauhoja
• 3 pientä munaa
• 1-2rkl kylmää vettä
• (paahdettuja mantelilatuja ja tomusokeria päälle koristeeksi)

Pingotta 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi niin, että paperin reunat jäävät reilusti vuoan yli. Jos vuoka sattuu vuotamaan, sokerit jäävät paperille eivätkä valu uunin pohjalle. 

Valmista kakkupohja nyppimällä kaikki ainekset taikinaksi. Painele taikina litteäksi, kääri kelmuun ja anna viilentyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Sulata voi kattilassa ja kaada se vuuan pohjalle. Ripottele päälle sokeri ja fariniinisokeri. Halkaise luumut, poista kivet ja leikkaa luumut 8-4 lohkoon niiden koosta riippuen. Levitä lohkot vuokaan voin ja sokereiden päälle kyljelleen. Ripottele lohkojen päälle vielä sokereita ja kanelia.

Kauli kakkupohjan taikina hyvin jauhotetulla pöydällä ohuehkoksi levyksi ja leikkaa se hieman vuokaa suuremmaksi ympyräksi. Nosta vuokaan luumujen päälle ja painele reunat sisään.

Paista uunin alatasolla 200c 25-30minuuttia. Jäähdytä hetki ja kumoa tarjoiluvadille. Koristele halutessasi paahdetuilla mantelilastuilla ja tomusokerilla.

M

Jauhottomat omenaletut

Banaaniletut ovat mulle yksi kestosuosikki aamupala. Halusin vaihtelua ja päätin korvata banaanin omenalla.

Jauhottomat omenaletut

• omena
• 2 kananmunaa
• Kanelia 

Kuori omena, poista siemenkota ja raasta. Sekoita kananmunat, raaste ja kaneli kulhossa. Paista lettuja pannulla keskilämpötilalla niin että ne ruskistuvat kauniisti.

Välimerellinen kanavuoka

Joskus vuosia sitten Yhteishyvässä oli mahtava kanavuoan resepti. Itse rakastan erityisesti sitruunan ja kanan yhdistelmää.

 

Paras guacamole

Maailman paras guacamole on erinomainen lisuke kaikelle.

 

Guacamole

• 2 avocadoa
• ½  –1 sitruunan tai limen mehu
• ½ – 1 tl suolaa
• ½ – 1 tl mustapippuria
• 1 pieni tomaatti (pelkkä hedelmäliha, poista kuoret ja siemenet)
• ½ sipuli pieneksi silputtuna
• 1 tuore chili silputtuna
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• 2 rkl tuoretta korianteria silputtuna (voi laittaa enemmänkin, jos maku miellyttää)

Halkaise avokadot ja poista kuori ja siemen. Muusaa rikki haarukalla kulhossa (muista että pieniä sattumia saa jäädä). Lisää sitruunan mehu, pippuri, suola, sekä silputtu sipuli ja chili. Kuori tomaatista kuoret ja poista siemenet. Pilko hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden joukkoon. Lisää lopuksi makusi mukaan hunajaa (pehmentämään chilin ja sitruunan makua), sekä silputtu korianteri.





M

Puolukkatuorepuuro

Tänän aamuna kokeilin tehdä hirssipuurostani hieman vähemmän makeaa lisäämällä siihen happamuutta. 

 

Puolukkatuorepuuro

• 1dl liotettua hirssiä
• loraus riisimaitoa
• 1dl puolukoita
• 1/2 banaania

Kaikki ainesosat laitetaan blenderiin ja surautetaan tasaiseksi. Tästä tuli heti uusi suosikki! Maistuu ihan vispipuurolta, mutta ei sisällä ollenkaan lisättyä sokeria tai gluteiinia. Riisimaidon voi korvata jollain vähemmän makealla maidolla niin saa halutessaan vielä happamamman version.

M

Bratwurst-carbonara

Halusin rakastaa poikaystävää ruoalla ja päädyin carbonaraan, ehkä klassisimpaan mättöruokaan koskaan . Ohje lainattiin täältä, mutta lisäsin siihen aineksia Jamie Oliverin sitruunaisen raakamakkara-carbonaran innoittaman.

 

Bratwurst-carbonara

• 500g pastaa
• 1 sipuli
• puoli pakettia pekonia
• 2 bratwurstia
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 munankeltuaista
• 2 dl kermaa (jääkaapissa sattui olemaan valion mustapekkaa, mutta tavallinen on myös ok)
• 150g parmesaaniraastetta
• suolaa ja pippuria

Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen. Kuullota silputtu sipuli öljyssä pannulla pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, pilkottu makkara, suola ja pippuri. Paista kypsäksi.
Sekoita kulhossa kerma (tai pastan keitinvettä), keltuaiset ja parmesaaniraaste. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli. Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä kattilaan. Lisää sinne myös pekoniseos ja kermajuusto. Sekoita huolellisesti, nosta pois levyltä ja tarjoile heti.



Kyllä italialaiset hedonistit osasivat

M

Omena-kaurapaistos

Omena-kaurapaistos on lohturuokien kiistaton ykkönen. Sen maussa on jotain niin turvallista ja kotoisaa, etten heti keksi mitään parempaa herkkua, jonka kanssa käpertyä viltin alle piiloon kylmää.

 

Omena-kaurapaistos

• 6-8 omenaa
• 4dl kaurahiutaleita
• 70g voita
• (1,5dl sokeria)
• kanelia
• sokeria

Kuori ja lohko omenat. Voitele uunivuoka ja lado omenan lohkot vuokaan. Ripottele lohkojen päälle kanelia ja sokeria oman maun mukaan. Sulata voi ja sekoita kaurahiutaleet voihin. Jos haluat makeamman ja karamellimaisemman lopputuloksen lisää sokeri hiutale-voi seokseen. Itse suosin vähäsokerista vaihtoehtoa, joten jätin käyttämättä ja hyvää tuli silti. Lusikoi seos omenien päälle ja paista uunissa 200c alatasolla n.30min tai kunnes paistos on saanut kullanruskean värin ja omenat ovat pehmenneet. Tarjoile vanilja kastikkeen tai jäätelön kanssa.

M