5:2 kuulumisia

Mitä enemmän paastoan, sitä enemmän prosessi hioutuu. Aluksi yritin jakaa paastopäivien 500 kaloria kolmeen kevyeen ateriaan. Tämä tarkoitti jatkuvaa nälkää. Nyt neljän paastopäivän jälkeen olen siirtynyt syömään paastopäivinä ensimmäisen kerran lounaalla eli vasta noin klo. 11-12. Teen tämän, koska paastoamisen parhaat hyödyt rasvanpolton kannalta saavutetaan n. 16-18 tunnin syömättömyyden jälkeen. Syön edellisenä päivänä illallisen kuuden aikoihin ja seuraavan kerran syön vasta seuraavana päivänä lounaan. Näin täysin syömättömäksi ajaksi tulee aina n. 16-17 tuntia, jonka jälkeen syön kevyen lounaan (esim. vihersalaattia, kanaa tai kalaa ja hedelmän). Syön toisen vastaavan aterian n. 16-17 välillä ja sen jälkeen en syö enää mitään. 


Näissä ruokailuissa on yhteensä kaloreja 450 ja loput 50 olen varannut maidolle kahviini (2-3 kuppia/päivä). Kahvin lisäksi juon päivän aikana runsaasti vettä ja muita kalorittomia nesteitä. Kahden viikon ja neljän paastopäivän perusteella olen todella tyytyväinen tähän ruokavalioon. Oloni on kevyt ja mieleni virkeä. Paastoaminen helpottuu kerta kerralta, iho näyttää kirkkaalta ja vatsa on litteä. Ensi viikolla voisin kokeilla mennä vaa’alle. Nyt olen vältellyt vaakaa, koska en haluaisi, että motivaationi laskee, jos paino ei olekaan tippunut. Kun olen saavuttanut tavoitepainoni, siirryn joko yhteen paastopäivään viikossa tai pätkäpaastoon, jossa syödään vain tiettynä aikavälinä päivässä. Toistaiseksi minusta ei tunnu vastemieliseltä kuvitella pätkäpaastoavani pysyvästi.


M

Overnight oats proteiinilisällä

Säästän aikaa aamuisin kriittiset 15 minuuttia tekemällä puuron illalla valmiiksi.  Laitan puurooni kauhallisen proteiinijauhetta, jotta nälkä pysyy lounaaseen asti poissa.

Overnight oats proteiinilisällä

•30g (eli yksi kauhallinen) Whole food 360 vaniljan makuista superfood-sekoitusta

•1,5 dl kaurahiutaleita (gluteiiniton täysyvä)

•1,5dl kauramaitoa tai muuta maitoa

•1dl mustikoita tai muita pakastemarjoja

•Halutessa mausteita esim. kanelia

Laita ainekset purkkiin tai kuppiin. Sekoita, peitä ja laita yöksi jääkaappiin. Hyvää, helppoa ja täyttävää.

M

Pätkäpaastoa 5:2-dieetillä

Mulle tehtiin marraskuussa 2016 massiivinen polvileikkaus, josta toivun edelleen. Leikkaus vähensi liikuntaa ja 7 viikon sairasloma kasvatti herkkujen kulutusta. Nyt ylimääräistä on sen verran, että olen painoindeksiltäni lievästi ylipainoinen. Vaikka en näytä kovinkaan ylipainoiselta, terminologia harmittaa ja olo on huono.

En ole koskaan aiemmin ollut ylipainoinen, mutta aina hieman pyöreä/kurvikas ja minun on ollut vaikea pudottaa painoa. Rakastan ruokaa ja olen siitä hyvin kiinnostunut. Tykkään syödä herkkuja, mutta nautin myös terveellisestä ruoasta ja puhtaasta syömisestä. Lyhyesti: pidän ruoasta liikaa. Tämä rakkaussuhde on johtanut useisiin laihdutuksiin ja lihomisiin jo teini-ikäisestä lähtien. Olen kokeillut ainakin rankkaa treenaamista, nutraamista, karppaamista, gluteiinittomuutta, maidottomuutta, runsas hiilihydraattista vegaanista ruokavaliota, Alku-valmennusta, lentoemäntädieettiä, kaalikeittoa, paleota, sokeritonta ja kalorien tarkkaa laskemista. Koskaan en ole onnistunut laihtumaan pysyvästi tai merkittävästi.  Itsehillinnässäni on varmasti työstön varaa, mutta olen melko varma, että minusta ei ole elämään ilman tiettyjä ruoka-aineita. Jokainen rajoitus päättyy aina suklaaseen, tuoreeseen patonkiin, tuplajuustoon tai näiden yhdistelmään. Normaaleilla syömisillä ja liikunnalla painoni on aina pyörinyt 64-66 kilossa, mikä on pituuteeni suhteutettuna vielä ok. Marraskuisen saikuin jälkimainingeissa olen saavuttanut kunnioitettavan 70 kilon painon ja jotain täytyy tehdä.

Muutamia vuosia sitten Mosleyn kehittämä 5:2 dieetti oli pinnalla, mutta itselläni ei silloin ollut mitään syytä tai intoa laihduttaa. Nyt kun tarve on ilmennyt ja monet muut dieetit kokeiltu, kokeilen pätkäpaastoa. Pätkäpaastolla viikko tai vuorokausi jaetaan ruokailu- ja paastojaksoihin. 5:2-ruokavaliolla syödään normaalisti viitenä ja niukasti kahtena päivänä viikossa (naisilla 500 kcal/päivä). Itseäni osittaisessa paastoamisessa viehättää mahdollisuus syödä melko vapaasti, helppous laskennassa ja dieetin joustavuus. Olen sosiaalisesti tosi aktiivinen, alle 30-vuotias helsinkiläinen. Minulle tämä tarkoittaa sitä, että aina on tuparit, uusi baari, kaverin synttärit, matka, mummola tai mahtava hittiravintola nurkan takana. On mukavaa ja helppoa paastota esimerkiksi maanantai ja torstai ja mennä sitten perjantaina uuteen ravintolaan syömään hyvillä mielin. Lisäksi ruokafanina haluan aina maistaa ja kokeilla uusia ruokia ja koen jääväni pahasti paitsi ilman näitä kulinaristisia elämyksiä. Minusta Kate Moss valehteli todetessaan: nothing tastes as good as skinny feels. Kaikki maistuu just niin hyvältä ja olen mieluummin kuollessani vähän pyöreä ja elämästä nauttinut hedonisti, kuin kauniisti monista jutuista kieltäytynyt ja salaatin sen kalorien alhaisuuden takia valinnut laiheliini. Kaikki ihmiset tarvitsevat eskapismia, mulle se on hyvä illallinen ja viiniä ystävien seurassa.

Raportoin myöhemmin, miten homma etenee ja kilot karisee. Mulla on nyt meneillään kolmas paastopäivä ja olo on onnellinen, kepeä ja hot.  Mikäli pätkäpaasto kiinnostaa enemmänkin suosittelen seuraavia lähteitä:

1. Mosleyn dokumentti, jossa hän kokeilee pätkäpaastoa ja haastattelee alan tutkijoita
2. Anette Palsan bloggaus aiheesta
3. Aino Mäkelän kokemuksia pätkäpaastosta

M

Broileripyörykät kookosliemessä

Talvi ja mausteiset lämpimät ruoat kuuluvat yhteen.  Alla on mun kestosuosikki, broileripyörykät kookosliemessä. Resepti on alun perin Teresa Välimäen, mutta muokkasin sitä mausteisemmaksi.

Pyörykät

• 400 g broilerijauhelihaa
• 3 rkl korppujauhoja (käytän itse usein mantelijauhoja)
• 1 dl kookoskermaa
• 1 kananmuna
• 2 rkl paahdettua sipulia (gluton)
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl currya
• 0,5 tl chilijauhetta
• 1-2 tl suolaa

Liemi

• 2 rkl ruokaöljyä
• 1 sitruunaruoho
• pala inkivääriä
• 1-2 limen/ tai 1/2 sitruunan mehu
• 4 dl kookosmaitoa
• 4 dl vettä
• 3 rkl sweet chili -kastiketta
• suolaa
• 1 tl kurkumaa
• ripaus chilijauhetta
• 0,5 tl kuivattua inkivääriä
• hienonnettua korianteria

Murskaa paahdettu sipuli ja  lisää mausteet. Lisää muna, kookosmaito ja mantelijauhot. Sekoita. Lisää broilerijauhelihan joukkoon ja vaivaa taikinaa puuhaarukalla. Jätä taikina lepäämään n. 15 minuutiksi. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa/wokkipannussa. Lisää kattilaan hienonnettu inkivääri ja sitruunaruoho, kuullota hetki miedolla lämmöllä.  Kaada kattilaan kookosmaito ja vesi. Kiehauta ja mausta limen/sitruunan mehulla, sweet chili -kastikkeella ja suolalla. Pyörittele broileripullataikinasta pullia ja nosta ne kypsymään kuumaan liemeen. Hauduta pullat kypsiksi liemessä (n. 15 minuuttia) ja tarjoile riisin tai nuudeleiden kera. Viimeistele annokset hienonnetulla korianterilla.

M

Kana-nuudelikeitto

Mä olin kevätlukukauden 2013 vaihdossa Kuala Lumpurissa  Kun kaipaan Malesiaa, teen ruokia, jotka muistuttaa mua mun vaihdosta.Tänään tein lasinuudelikeittoa kanalla ja iduilla.

Kana ja liemi

• 2 broilerin koipireittä (yhteensä n.250- 350 g, poistin nahan))
• 1 kevätsipuli
• 5 siivua tuoretta inkivääriä(tein noin euron kolikon kokoisia)
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1.5 L vettä
• 1 tbs riisiviinietikkaa
• 1 tbs soijakastiketta
• 1 tbs osterikastiketta
• suolaa,pippuria ja sokeria oman maun mukaan

Lisukkeet

• 4 n.50g lasinuudeli "kerää"
• Kuivattua sipulia tai valkosipulia
• Kevätsipulia
• Chilitahnaa

Kiehauta vesi ja kaikki muut ainekset lihoja lukuunottamatta ja keitä 15minuuttia ennen kanan lisäämistä. Nosta lämpötilaa ja lisää kanat. Kiehauta ja sammuta levy (itse siirsin kattilan kokonaan pois levyltä). Peitä kattila kannella ja anna kanan hautua 20 minuuttia liemessä. Älä turhaan availe kantta aikaisemmin kyllä se kana siellä pärjää! Itselle tämä oli kokonaan uusi kypsennys metodi, mutta kana kypsyi todella hyvin! Nosta kypsät kanat pois liemestä ja siivilöi liemi. Kaada siivilöity liemi uudelleen kattilaan ja lisää nuudelit. Kypsennä nuudeleita n. 5 minuuttia. Lasinuudelit menevät helposti "limaiseksi" joten tämän kanssa kannattaa olla tarkkana. Nuudeleita ei siis kuulu keittää vaan ne enmminkin kastetaan kuumaan veteen. Lisää ohjeita täältä. Kun nuudelit ovat kypsyneet siirrä ne annoskulhoihin ja kaada lientä päälle reilusti. Kanojen pitäisi antaa jäähtyä n. 15 minuuttia ennen kuin ne voi "repiä" keiton päälle suikaleiksi. Rakenne muistuttaa aika paljon grillattua broileria. Kanan jälkeen lisäsin pinnalle myös reippaasti mungopavun ituja.



Kanaa ja ituja nuudelien päälle kasattuna






M