Timjamiperunat

Tein eilen ilalliselle kanankoipia ja timjamiperunoita uunissa. Perunat olivat super herkullisia ja nopeita valmistaa.

 

Timjamiperunat

• Perunoita syöjien luvun/nälän mukaan
• Tuoretta timjamia 2dl tai enemmän
• Oliviiöljyä 1-2 rkl
• Suolaa
• Pippuria

Pese ja lohko perunat 4-6 osaan. Esikeitä 15min ja laita uuni lämpenemään 200c. Asettele perunat vuokaan ja valele öljyllä. Pese ja silppua timjamin oksia hienoksi ja aseta ne vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista kunnes ovat kauniin kullanruskeita (n. 30min).

M

Lindströmin pihvit

Mulla on ollu joku himmee juureshimo päällä koko syksyn. Ostin pussillisen punajuuria, kaksi isoa lanttua ja pussin porkkanoita, ja oon syöny niitä melkein joka aterialla! Vinkkinä: tuoreista punajuurista tehty raaste on hyvää! Juureshimoissani päädyin tekemään myös lindströmin pihvejä. NAM!

Resepti oli kutakuinkin tämä:

• 400g naudan jauhelihaa
• 1 kermaviili
• korppujauhoja
• 1 kananmuna
• 2 raastettua punajuurta
• 1tl suolaa
• 1/2tl mustapippuria

Kuori ja raasta punajuuret ja laita korppujauhot turpoamaan kermaviiliin. Lisää punajuuret, kananmuna, jauheliha ja mausteet kermaviiliin ja sekoita. Muotoile massasta pihvejä ja paista pihvit uunissa 200-asteessa 15-20 minuuttia.

Aina ei voi onnistua. Äiti tuli kylään, kun olin itse syömässä. Mun syödessä äiti raasto punajuuret, ja laitoin samalla korppujauhot turpoamaan kermaviiliin. Sitten äiti sekoitti ainekset ja mä muotoilin pihvit. Laitooin pihvit uuniin ja maistoin vasta seuraavana päivänä. Muuten hyvä, mutta oltiin unohdettu mausteet kokonaan. Less talk ja enemmän keskittymistä seuraavalla kerralla? Aina ei voi onnistua. Onneksi tilanteen pelasti chiliset uunijuurekset ja nopeasti jogurtista ja mausteista tehty kastike. Ensi kerralla paremmin.. 

N

Suppilovahvero-pekonipasta

Äiti toi mulle suppilovahroita, joista tein pastaa pekonin kera. Tämä on herkullista ja valmistuu nopeasti.

Suppilovahvero-pekonipasta

• n. 1l suppilovahveroja
• 1 pakertti pekonia
• 1 sipuli
• 2 valosipulinkynttä
• 2dl kermaa
• mustapippuria
• suolaa
• rucolaa
• parmesanjuustoa

Pese ja kuivaa sienet. Puolita ne ja laita kuumalle pannulle. Haihduta vesi pois. Laita pasta kiehumaan ja ota 1dl keitinvettä sivuun (jos kastike kaipaa lisää nestettä, saat suurustettua samalla). Pilko sipulit ja pekoni ja lisää ne pannulle, kun sienistä on suurin osa nesteestä haihtunut pois. Ruskista pekonit ja lisää kerma ja tarvittaessa hieman pastan keitinvettä. Anna hautua ja mausta suolalla ja pippurilla. Annostele lautaselle pastaa ja päälle kastike, rucolaa ja parmesan-juustoa.

M

Quick fix: kauniimmat kananmunat

Jos paistan munia aamiaiseksi, laitan päälle yrttejä antamaan vaihtelua ja väriä. Riko kananmuna pannulle. Lisää päälle ennen kypsymistä yrttejä ja hieman suolaa.

Sain lahjaksi lettupannun. Siinä onnistuu helposti täydellisen symmetriset kananmunat.

M

Uunijuurekset

Syksyllä alkaa aina tehdä mieli juureksia. Lämpimiä, hyviä, maukkaita, rouskuvia juureksia.

Mulla oli kaapissa porkkanoita, sipulia, valkosipulia, punajuuria, sekä mun suosikkia lanttua.

Muistan kun tarhassa jonkun ruoan yhteydessä oli lanttutikkuja ja rouskuttelin niillä mahani aina kipeäksi. Lantturaaste on myös tosi hyvää, ja mun all time favourite on lanttulaatikko. Saako sitä alkaa jo tehdä kohta?

 

Raaka-aineet esimerkiksi:

• 2 punajuurta
• 2 porkkanaa
• 1 lanttu
• 1 sipuli
• 3-4  valkosipulinkynttä
• 0,5 tl suolaa
• n.2 rkl öljyä
• mustapippurirouhetta
• tuoretta tai kuivattua timjamia
• hunajaa

Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa lohkoiksi ja levitä lohkot vuokaan. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja timjamia. Lisää öljy ja sekoita. Kypsennä 175-asteessa noin tunti.




Illan pääätähdet! Lanttu, sipuli, porkkana, valkosipuli, punajuuri

Ja vikassa kuvassa tyypit vuoassa pilkottuna! Seassa on myös oliiviöljyä, hunajaa sekä timjamia.
Jätin juurekset hieman rouskuviksi, inhoan löllöä tekstuuria. ;)

 

Kävin ennen juureshässäkkää lenkillä ja pysähdyin ihailemaan ihanaa lokakuuta kalliolle...

N